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［食。趣］乳酪雙蛋蛋餅 想要牽絲要有點耐心 親子共食 防疫期間自煮動起來 #Mu6Y9M #Mar4Y10M
今天早上和好久沒有見面的老朋友用餐
早午餐店內看著菜單標示
✔️30入蛋餅皮NT$68
✔️安佳焗烤黃金雙色乳酪絲NT230(也有其他牌子約200出頭
✔️雞蛋
想要有牽絲的蛋餅，總結我的心得
1.乳酪絲不能結塊
2.小火來製作，要有點耐心
來吧! 我的第一次紀錄
正常煎蛋餅模式(((煎蛋餅大家都會~這個應該不用記錄吧~
以下蛋餅全部都是雙蛋蛋餅(兩顆蛋+一個蛋餅皮)
BUT~重點來了~小火!!!!!~第一個內部我已經有捲進去乳酪絲囉
小火讓餅皮定型+裡面的乳酪絲製作牽絲
(我的第一個小小敗點~一開始熱鍋貪快所以鍋太熱+乳酪絲還沒完全退冰太大坨了。後!面!改!進!)
第一輪放的乳酪絲有一點還沒有退冰 因此翻面再稍微讓乳酪絲融一下
(我的第一個小小敗點~一開始熱鍋貪快所以鍋太熱+乳酪絲還沒完全退冰太大坨了。後!面!改!進!)
第一次太貪心放太多乳酪絲啦~~
(我的第一個小小敗點~一開始熱鍋貪快所以鍋太熱+乳酪絲還沒完全退冰太大坨了。後!面!改!進!)
今天製作的前三盤
第一盤(上)一開始火比較大~為了讓乳酪絲可以達到牽絲效果結果皮太焦
下面兩個就漸入佳境啦
第一盤
第二盤
第三盤
第四盤是阿母我自己的 夾起來有牽絲~~~好動人~好滿意ㄚㄚㄚㄚㄚㄚ
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