⬆️按讚👍鼓勵一下唄
［食。趣］番茄豬五花湯麵🍜 親子共食 口味可自由調整 家裡有什麼就丟下去煮超簡單 #Mu5Y2M #Mar3Y3M
最近爸爸周末都去上課
回到家都好晚了
今天好不容易爸爸早一點下課
前一天媽媽早就醞釀想要外出用餐
東想西想沒有FU不知道哪邊吃好
剛好今天看到一位男性料理分享者的影片製作番茄牛肉麵
剛好基本食材我家都有耶(番茄&洋蔥&紅蘿蔔)
But腦空ㄟ不能吃牛~~~~沒關係!家裡冷凍常備品：豬五花厚片&火鍋薄片
就來個變化版自己改作番茄豬五花湯麵唄
順便清一下冰箱的菜色
沒有青江菜~冰箱只有地瓜葉
再加上小孩最愛的元素：玉米筍
又再加菜：秋葵
很彭湃了啦
來來來~~~分享一下食材跟做法
🍳準備材料：
✔️火鍋豬五花 1盒
Mar弟愛吃油脂偏多的肉，選火鍋豬五花非常適合，一整片覺得太長所以我有中間切一刀
（肉多肉少隨性準備，原食譜用牛腱，若改豬肉也可以用三層肉去血水後切塊使用）
✔️牛番茄2顆 隨性切小 沒有去皮
✔️洋蔥1顆 隨性切小塊
✔️胡蘿蔔適量
胡蘿蔔是我家常備食材，平常都切小塊成一袋放在冷凍庫備用，煮湯都會用掉半條多一些的份量，湯頭熬煮出來都有自然的甜味
✔️薑片2-3片
✔️醬油2匙（原食譜用3匙）
✔️冰糖1匙（原食譜用砂糖⋯不要黑糖就好🤣）
✔️白胡椒些許（我倒三下😆）
✔️油些許
註：原食譜有放白蘿蔔，因為平常家中不常煮，臨時起意要煮這道料理因此沒有特意外出添購
🍳備料+煮時間：約50分鐘
🍳做法：
1.鍋中倒油約2-3匙（家中最近用葡萄籽油）
2.先放入薑拌炒一下
3.放入湯底食材：洋蔥、番茄、紅蘿蔔拌炒炒出香氣（大約炒個1分鐘或有香味出來就可以了）
4.加開水約7-8分滿（我設定2大2小吃一餐而已，加上需要滾約半小時湯會大約變少1-2分，所以湯汁方面自己可以斟酌，口味部分每個人多少喜好不同，再自行微調）中大火煮滾
5.湯汁煮滾放入醬油、冰糖、胡椒後拌ㄧ拌，蓋上蓋子煮滾約30分鐘，此時可以轉小火或內圈火
㊙️原作者醬油用3匙，我自己減量變成2匙，我家口味比較淡，這樣已經很夠味了！
（此時我將已經放到常溫退冰的火鍋五花肉片對切&用熱開水泡一下去血水）
☝️這個是我愛用的懶人作法，此作法比較適合這種「薄肉片」去血水
（若需要川燙青菜或煮麵，也都是這個時間準備唷。當天製作時家中有地瓜葉、玉米筍、甜豆，也都順便川燙下去增色
6.湯底滾到時間到後試味道，若已完成，將已經去血水的火鍋五花肉片加入約煮3-5分鐘。
關火！盛盤上桌🍜
以上是總整理作法&下面有圖片的參考與文字
靈魂食材：薑、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、火鍋五花肉薄皮
切切切⋯備好食材囉
煮菜不難，通常是洗餐切菜比較麻煩
我做菜習慣先備妥 中間有空檔可以用來刷洗整理廚房
有些人習慣邊備菜邊煮 妳的習慣是哪一種呢？
1.鍋中倒油約2-3匙（家中最近用葡萄籽油）
2.先放入薑拌炒一下
今天用我家老媽子傳承給我的單柄不銹鋼湯鍋
3.放入湯底食材：洋蔥、番茄、紅蘿蔔拌炒炒出香氣（大約炒個1分鐘或有香味出來就可以了）
4.加開水約7-8分滿（我設定2大2小吃一餐而已，加上需要滾約半小時湯會大約變少1-2分，所以湯汁方面自己可以斟酌，口味部分每個人多少喜好不同，再自行微調）中大火煮滾
湯滾囉～～
5.湯汁煮滾放入醬油、冰糖、胡椒後拌ㄧ拌，蓋上蓋子煮滾約30分鐘，此時可以轉小火或內圈火
㊙️原作者醬油用3匙，我自己減量變成2匙，我家口味比較淡，這樣已經很夠味了！
（此時我將已經放到常溫退冰的火鍋五花肉片對切&用熱開水泡一下去血水）
☝️這個是我愛用的懶人作法，此作法比較適合這種「薄肉片」去血水
（若需要川燙青菜或煮麵，也都是這個時間準備唷。當天製作時家中有地瓜葉、玉米筍、甜豆，也都順便川燙下去增色
6.湯底滾到時間到後試味道，若已完成，將已經去血水的火鍋五花肉片加入約默煮3-5分鐘。
關火！盛盤上桌🍜
今天帶晚餐🥣精華在此囉！
其實小孩的麵下方我都藏了一坨菜🤣看起來很多 其實蔬菜比較多啦
Mar弟有時候很愛挑食（說我不要菜菜，他多半針對葉菜類的挑食，所以藏一些些起來讓他ㄧ開始視覺上看到的少一點）
Mar弟的：借用Mu姐的中型湯麵止滑碗
弟弟的食量比較大一些 加上湯也會放在一起 這個碗比較適合他
（原本弟弟也有一個自己的綠色碗，但⋯因為⋯所以⋯媽媽還沒有幫他添購新的碗😅）
這碗媽媽的
玉米筍都被分光了
硬是夾了1/2增色😊
腦空ㄟ的！
誰叫你很白目的說「阿就⋯番茄湯啊！」
給你大碗一點好好的品嚐😤
Mu姐的
甜豆皺皺的很不美😉
清冰箱料理再多ㄧ盤秋葵🥰
最搭配的就是蒜頭醬油啦🤤
吃不一樣的餐點他就會覺得很有趣
But他居然問「媽媽，這是絲瓜麵麵麵嗎？」
媽媽瞬間冰凍起來🥶
Mu姐沒有不開心
明明看到媽媽先幫Mar弟拍照時 她也想拍說「媽媽，妳拍我啊！」
拍到感覺臉臭臭的😅
結論：味道媽媽個人很滿意！
如果醬油跟冰糖的份量再少一半 也可以當一道湯品享用唷！
快點動手試試看吧💪
㊗️大家成功！
如果您喜歡我家的[食。趣]分享 這些也可以試著做做看唷
［食。趣］豬肉🐷丼飯 親子共食 防疫期間自煮動起來 搭配芝麻餐點升級 #Mu5Y8M #Mar3Y8M
［食。趣］焗烤茄汁義大利麵（德式香腸&鮮蔬）親子共食 主食換個樣式換個造型 孩子吃的是樂趣不是食物 #Mu5Y5M #Mar3Y7M
［食。趣］高麗菜炊飯/香菇炊飯⋯就⋯炊飯😁親子共食 常常白飯吃膩了換點不一樣的主食 #Mu5Y4M #Mar3Y6M
［食。趣］輕食捲&冷食餐盒 蛋餅皮也可以有不一樣的吃法 外出野餐很方便
或是直接點選 黑白煮@有熟吃到併蹦跳
親子活動也可以參考 烹飪課。一起做更有趣
［玩。親子］烤地瓜🍠烤箱版 單一作法可以有兩種吃法 ：熱熱吃&冰冰吃都一樣美味 親子共食 文末有總複習作法 #Mu5Y6M #Mar3Y8M
［玩。親子］寶寶版餛飩ᴿᴬᵛᴵᴼᴸᴵ 2Y10M 找點事做順便體驗
紀錄很花時間沒錯唷 但孩子的成長過程只有一次
一起來交流育兒👶激發生活新靈感吧
M&M’s m&m 生活紀錄 手作 體驗 分享 歡迎交流
https://www.facebook.com/pg/mumuandmarco/posts/?ref=page_internal
痞客邦更多分享文章
https://hsiaolan82.pixnet.net/blog/post/224887139
全職媽媽用文章方式希望能更完整記錄自己與小孩的生活 媽媽我非常少修圖 若有冒犯請見諒 若有問題歡迎與我聯繫^^ 感謝🙏
留言列表
